仏跳麺 笹貫バイパス店
一気に寒くなったこの頃
美味しいスープで暖まりたい
豚
鶏
魚介
どれにしようか悩むところ
しかし
こういう時の最適解を知っている
そう 仏跳麺のスープ
というわけでやってきたのは笹貫バイパス店
店に入り席に座ると店員さんが優しく声をかけてくれます
このご時世でもセルフのお漬物は譲れないと
小分けの密閉容器とトングと小皿が提供される
特選仏跳麺を注文し甘めの白たくあんのようなお漬物をポリポリ
しばらくして運ばれてきたのがこちら
スープを一口…
ふぅ…
出汁が体にじんわりしみていくような
穏やかな気持ちになるスープ
幸せの終着点
そして
仏跳麺で密かに楽しみにしているスープの飲み方
それは、トッピングそれぞれの味のついたスープを一口ずつ味わうこと
それだけで完成されたスープだが
トッピングの味が移ることで表情がころころと変わる
これが素晴らしい
マー油の香味を乗せ
メンマの醤油を乗せ
チャーシューの塩味を乗せ
煮卵のつけダレを乗せ
貝柱のほぐし身を乗せ
一口ずつ味の変化を楽しむ
それぞれがスープを邪魔することなく
それぞれが適度に味を加えていく
そして優しいニュアンスの麺をすすりながらラーメン全体の味がなじんでいく
あまりに調和のとれたラーメンに涙が出そうだ…
世界が平和でありますように……
麺を食べ終え
少し冷えたスープをひとすくい
熱々の時よりもしっかりとダシの香りや味が感じられる
ホタテがふんだんに使われているうえに
甘味をより感じるラーメンなのにくどく感じないのは
少しだけ入れられている針ショウガ
気付くとスープは無くなっており
幸福感だけが残っていました…
ごちそうさまでした
鹿児島市東谷山4‐18‐1
099-284-5770
太一商店
健康のためにラーメンを食べる
そういう考えがあってもいいと思うんですよね
というわけで
やってきたのは太一商店
やっぱり健康といえば野菜たっぷり激盛店ですよね
まぜそばの看板を横目に券売機で食券を購入
今日は太麺に生卵を絡めていただきたいので太一盛り
野菜普通
ニンニク多め
背脂多め
タレ普通
食券を店員さんに渡し
カウンターに通される
コップにお茶を注いで準備は万端
盛られた野菜に黄身の黄色が映える
手前には厚切りのブタ！
サイドに添えただけのメンマ
さり気ないニラでグリーンを添えて
圧がすごい！！！！！
ここで押されてはいけないのだ
レンゲと箸を手に
いざ！！！！参る！！！！
まずはスープ……？
いやここは
麺を野菜の上に急いで引き上げるのだ！！！
激盛系は麺がスープを吸って後半がキツくなる
それを防ぐためには麺を野菜を逆に！！！！！！うおお！！！
ぶっとい麺がメインは俺だとばかりに張り出してくる
そして何よりも先に
ブタ！！！！！！
チャーシューにかぶりつく
うまい！！！！
厚切りのチャーシューが口いっぱいにありつける
いつもは好きなものを最後に残しておきたいタイプ
チャーシューが２枚あるときは中間と最後に味わって幸せになりたい
し か し
太一では別
先に食べておきたい
なぜなら…
満腹状態からの食いごたえチャーシューはメンタルに響く
そしてチャーシューを飲み込み次は
麺！！！
極太の麺は噛み応え抜群
しかし表面はツルっとしていてどんどんすすることができる
一口ごとに確実に満たされていく胃袋
顔をのぞかせてきた野菜やメンマをはさむ
決して小休止ではない
ここでペースを落としてはならないのだ
腹八分くらいのころ合いで生卵を割る
割れないように慎重にサイドによけておいたのだ
流れ出る黄身
絡まる太麺
スープと黄身を絡めた麺はまさに最高！！！！
そして最後まで一気にスパート！！！
まさにアスリート
食べ終わるころには代謝も上がり汗がじんわり滲む
大量の野菜を摂取しつつ
塩分とニンニクで代謝も上がり
卵とチャーシューでたんぱく質をとっていく
自分の胃袋の調子を確認しつつ
全身全霊でラーメンをすする
健康といわずに何と言おうか
時折、店員のおばちゃんが
「野菜が足りなかったら言ってくださいね」
と声をかけてくださいます
最近野菜足りてないな～という方はぜひ
太一商店
鹿児島市荒田2-41-10
099-800-7315
町中華 金之麦飯店
最近オープンして気になっていたお店
金之麦飯店
アイアイラーメン東開店が移転してここになったのかな？
そう思いながら店内に入ると アイアイラーメン東開店の寄せ書きが…！
めちゃめちゃアイされてるじゃないか！
席に着くとお漬物とコップが渡される
お水はセルフになっています、とのこと
お水を注いでメニューを確認
金之麦だったらもしかすると大好きなレモンラーメンがあるかも…
と思ったがそこにはレモンラーメンの名前は無く
酸っぱい枠の覇権を握った酸辣湯麵が名前を連ねているのでした
酸辣湯麵も好きなのでめちゃくちゃ心を惹かれましたが
やっぱり一発目はスタンダードなおいどんラーメン！！
甘めなお漬物をぽりぽりやりながら待っていると
きた～～～！！
The 鹿児島ラーメンという出で立ち！！！
まずはスープを一口…
マー油の香りがしっかりきいてしっかりした豚骨の香り
喉の奥でコショウ味を感じる・・・
漢感のある味わいだ
麺を引き上げると立ち上る小麦の香り
たしか金之麦製麺所で作っているんだよな
風味の良い麺はスープと一緒にいっきにすするのが漢！！！
熱いとは言っておれないのだ
トッピングのキャベツともやし、小口ねぎはさりげなく
スープに染まって麺と一緒に吸ってしまった
チャーシューは肉と油の割合がちょうどよく
しっかり肉感＋とろける脂身
という感じ
かんだ瞬間に醤油の香りがふっとかすめていく
煮卵は黄身がゼラチン化するほどしっかり漬かっており
スープに溶け出すことはないが
この煮卵の黄身でごはんが無限に食べれてしまうのではないかと思ううまさ
酒のあてにもよさそうだな…と思ってふと目線を上げると
メニューに”ラーメンのびんた”
これは・・・！！！！
酒飲みを狙った凶悪確信犯
締めのための小ラーメンも記載されている
………
さすがは中華飯店…
ラーメンに気を取られて忘れていたわけではないよ
次はちゃんと中華を食べに来ます
町中華 金之麦飯店
